Помидоры 2 шт

Цуккини 2 шт

Баклажан 1 шт

Красный и жёлтый перец по 2 шт

Лук 2 шт

Оливковое масло 4 ст. л

Чеснок 1-2 зубчика

Тимьян 1 пучок

Лавровый лист, соль, перец

Помидоры и баклажаны нарезать кубиками, цуккини- ломтиками, сладкий перец - полосками. Лук нарезать кольцами и потушить в масле. Чеснок прорустить через пресс в сковороду. Добавить цуккини, баклажаны и сладкий перец. У тимьяна отделить листочки и вместе с лавровым листом добавить к овощам. Накрыть крышкой и тушить 30 мин. Добавить помидоры и тушить ещё 10 мин. Посолить и поперчить. Подавать горячим к поджаренному мясу или же в холодном виде на закуску.