Для рагу:

Кабачок 1 шт.

Помидоры 2 шт.

Лук репка 1 шт.

Сметана 250 г

Томатная паста 1 ст. л.

Соль, перец по вкусу.

Для котлеток:

Фарш говяжий 600 г

Лук репка 1 шт.

Хлеб белый 2 куска

Яйцо 1 шт.

Чеснок 1 долька

Соль, перец по вкусу

Для приготовления рагу кабачок очистить, вынуть семена, нарезать полукольцами. Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами. Томаты нарезать на ломтики. На сковороде разогреть раст. или сливочеое масло, выложить все овощи и тушить до размягчения. Когда овощи будут готовы переложить их в другуу кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. На сковороде, где жарились овощи обжарить томатную пасту и выложить в кастрюлю с овощами, добавить сметану и потушить все на среднем огне около 20 минут.
Для приготовления котлеток в мясной фарш добавить размягченный в молоку или воде хлеб, мелконарезанный лук, измельченный чеснок, вбить яйцо, посолить, поперчить по вкусу. Теперь, обмакнув руки в воду формуем из фарша котлетки и выкладываем их на смазанную маслом и раскаленную сковороду. Обжариваем с двух сторон до появления золотиской корочки. Подаем с овощным рагу, посыпав все свежей зеленью.